Bruschette con crema di lenticchie rosse, pomodori e olive
2020-02-25- Portata:Antipasti, Ingrediente di Base
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Nelle giornate estive, calde e afose, la bruschetta risulta un ottimo pasto: veloce, fresca e gustosa … chi non ne ha mai mangiata una? Con un po’ di pane, una sfiziosa crema di lenticchie rosse, un pomodoro e qualche oliva diventa un vero e proprio pasto completo! Il pane dovrebbe però essere di buona qualità: scegliete un forno di fiducia ed acquistate del pane fatto con farine integrali di grani antichi a lievitazione lunga e naturale con lievito madre. Il pane è un alimento quotidiano che, se di pessima qualità, può causare negli anni problemi alla salute … ma se scelto con cura e consapevolezza diventa un prezioso alleato per tutta la famiglia!
Con queste quantità otterrete 4 bruschette.
Ingredienti
- Pane - 2
- Pomodori - 2 quantità
- Olive taggiasche - 40 g
- Lenticchie rosse decorticate - 80 g
- Salsa di soia (Shoyu) - 1 cucchiaio/i
- Curry - 1 cucchiaino/i
- Succo di limone - q.b.
- Salvia - q.b.
- Rosmarino - q.b.
- Timo - q.b.
- Prezzemolo - q.b.
- Sale marino integrale - q.b.
Indicazioni
Passo1
In una casseruola preparare un sughetto la salsa di soia, il succo di limone, il curry e le erbe aromatiche. Aggiungere un filo di acqua e lasciare insaporire a fiamma leggera per almeno 5 min.
Passo2
Nel frattempo sciacquare molto bene le lenticchie rosse fino a che l’acqua non risulti limpida. Aggiungere le lenticchie in casseruola ed lasciare insaporire per qualche minuto.
Passo3
Aggiungere acqua a filo e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti. Pulire e tagliare a cubetti i pomodori. Condire con un filo di olio, sale e con le olive sminuzzate grossolanamente. Quando le lenticchie saranno ridotte in crema, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Passo4
Preparare le bruschette mettendo qualche cucchiaio di pomodori e olive sopra un generoso strato di crema di lenticchie.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
183 KCal -
Proteine
8,05 g -
Grassi
2,8 g -
Carboidrati
32,06 g -
Fibre
2,28 g