Bruschette con crema di lenticchie rosse, pomodori e olive

2020-02-25
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Nelle giornate estive, calde e afose, la bruschetta risulta un ottimo pasto: veloce, fresca e gustosa … chi non ne ha mai mangiata una? Con un po’ di pane, una sfiziosa crema di lenticchie rosse, un pomodoro e qualche oliva diventa un vero e proprio pasto completo! Il pane dovrebbe però essere di buona qualità: scegliete un forno di fiducia ed acquistate del pane fatto con farine integrali di grani antichi a lievitazione lunga e naturale con lievito madre. Il pane è un alimento quotidiano che, se di pessima qualità, può causare negli anni problemi alla salute … ma se scelto con cura e consapevolezza diventa un prezioso alleato per tutta la famiglia!
Con queste quantità otterrete 4 bruschette.

Ingredienti

  • Pane - 2
  • Pomodori - 2 quantità
  • Olive taggiasche - 40 g
  • Lenticchie rosse decorticate - 80 g
  • Salsa di soia (Shoyu) - 1 cucchiaio/i
  • Curry - 1 cucchiaino/i
  • Succo di limone - q.b.
  • Salvia - q.b.
  • Rosmarino - q.b.
  • Timo - q.b.
  • Prezzemolo - q.b.
  • Sale marino integrale - q.b.

Indicazioni

Passo1

In una casseruola preparare un sughetto la salsa di soia, il succo di limone, il curry e le erbe aromatiche. Aggiungere un filo di acqua e lasciare insaporire a fiamma leggera per almeno 5 min.

Passo2

Nel frattempo sciacquare molto bene le lenticchie rosse fino a che l’acqua non risulti limpida. Aggiungere le lenticchie in casseruola ed lasciare insaporire per qualche minuto.

Passo3

Aggiungere acqua a filo e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti. Pulire e tagliare a cubetti i pomodori. Condire con un filo di olio, sale e con le olive sminuzzate grossolanamente. Quando le lenticchie saranno ridotte in crema, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

Passo4

Preparare le bruschette mettendo qualche cucchiaio di pomodori e olive sopra un generoso strato di crema di lenticchie.

Nel 2002 ho iniziato a seguire,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    183 KCal
  • Proteine

    8,05 g
  • Grassi

    2,8 g
  • Carboidrati

    32,06 g
  • Fibre

    2,28 g