Caponata
2015-12-21- Portata:Contorni
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 45m
Ecco uno contorno tipico delle cucina Siciliana che accontenta sempre tutti e che regala alle verdure un inconfondibile sapore agrodolce.
Ingredienti
- Melanzane - 400 g
- Passata di pomodoro - 400 g
- Cipolle - 200 g
- Olive nere snocciolate - 200 g
- Gambi di sedano - 400 g
- Zucchero - 40 g
- Aceto di vino - 40 g
- Capperi - 40 g
- Pinoli - 40 g
Indicazioni
Passo1
Tagliate a dadini le melanzane, lasciatele a bagno per 10 minuti in acqua salata.
Passo2
Scolate ed asciugate le melanzane, mettetele in una padella antiaderente con l'olio e friggetele fino a doratura. A Fine cottura riponetele in un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo3
Prendete i gambi di sedano e tagliateli a dadini, metteteli nella stessa padella e friggeteli. A fine cottura uniteli alle melanzane.
Passo4
Prendete la cipolla, tagliatela a fette molto sottili, aggiungete la passata di pomodoro, metteteli nella pentola e lasciate cuocete per 15 minuti.
Passo5
Aggiungete le melanzane, il sedano, i capperi, i pinoli, le olive, l'aceto e lo zucchero
Passo6
Mescolate bene il tutto e cuocete per altri 15 minuti, servite caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
322 KCal -
Proteine
8.23 g -
Grassi
18.4 g -
Carboidrati
33.84 g -
Fibre
7.07 g