Carbonara vegana con fiori di zucca
2019-09-03- Portata:Primi Piatti, Ricette Tipiche
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Gli orti sono ricchi di doni. Esplosione di colore e bontà. Un amico l’altro giorno è venuto a trovarmi con un mazzo di fiori.. di zucca!! Mai regalo è stato più gradito.. erano veramente tanti.. Così ho pensato di fare una carbonara vegana con sughetto di fiori di zucca. Spero comunque che sia di vostro gusto!
Ingredienti
- Fiori di zucca - 20 quantità
- Rigatoni - 320 g
- Zucchine - 4 quantità
Indicazioni
Passo1
Soffriggi la cipolla con fiori di zucca tagliati fini. Quando pronti una parte la frulli e la mischi con la restante parte e metti da parte.
Passo2
Pela la zucchina e soffriggi in olio bollente le listarelle di “pelle” della zucchina e metti da parte. Il resto lo tagli a dadini e li fai saltare in padella. Lascia le zucchine un po’ croccanti. Mischia la zucchina con la cipolla e fiori di zucca.
Passo3
Cuoci la pasta. Un minuto prima che sia pronta, scoli la pasta e la fai saltare con la cipolla, zucchina e fiori aggiungendo un po' di acqua di cottura. Alla fine aggiungi le listarelle di zucchina fritte.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
312 KCal -
Proteine
12,48 g -
Grassi
1,2 g -
Carboidrati
61,32 g -
Fibre
2,4 g