Carciofi ripieni di riso

2016-02-01
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

Oggi mi sono detta, cosa posso cucinare con il riso avanzato ieri? Ovviamente i carciofi ripieni di riso e patate!
Consiglio dello chef: Per una ricetta vegana potete sostituire il gorgonzola e l’uovo con formaggio vegetale e farina di ceci.

Ingredienti

  • Carciofi - 8 n.
  • Patate - 4 n.
  • Riso - 120 g
  • Gorgonzola - 80 g
  • Uova - 4 ¼
  • Salsa di soia (Tamari) - q.b.
  • Scalogni - q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.

Indicazioni

Passo1

Pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua acidulata (acqua e limone).

Passo2

Insaporite il riso con il gorgonzola e un uovo sbattuto.

Passo3

Riempite i carciofi con il riso, pulite e tagliate le patate.

Passo4

In una padella antiaderente mettete l'olio e lo scalogno tagliato a fettine, adagiate i carciofi e le patate, aggiungete il tamari per insaporire.

Passo5

Fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    386 KCal
  • Proteine

    18.65 g
  • Grassi

    9.5 g
  • Carboidrati

    61.32 g
  • Fibre

    18.9 g