Cavatelli con broccoletti

2018-01-30
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

I cavatelli con broccoli e pesto sono una ricetta davvero buona. Sono un abbinamento di sapori piuttosto semplice, che richiama ricette classiche come le orecchiette con i broccoli. Provare per credere!

Ingredienti

  • Farina di semola - 400 g
  • Farina tipo 2 - 100 g
  • Acqua - 200 ml
  • Broccoli - 400 g
  • Pesto Genovese Vegano (vedi ricetta base) - 4 quantità
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

In una spianatoia versare la farina di semola e di tipo 2, aggiungere un pizzico di sale e formare la classica forma a fontana. Versare l'acqua tiepida un poco per volta e impastare fino a formare un palla morbida ed elastica. Lasciare riposare 20 minuti coperto con un canovaccio.

Passo2

Riprendere l'impasto, formare una sfoglia di circa 5 mm di altezza. Tagliare a strisce e cavare con le dita.

Passo3

Buttare in acqua bollente le cime dei broccoletti per 5 minuti, aggiungere i cavatelli per 2 minuti circa.

Passo4

Scolare e saltare in padella con il pesto.

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    462 KCal
  • Proteine

    18,11 g
  • Grassi

    1,68 g
  • Carboidrati

    101,79 g
  • Fibre

    8,26 g