Cheesecake alla fragola

2019-06-16

Portata:Dolci
Difficoltà:Medio
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Porzioni: 6
Tempo di preparazione : 40m

La cheesecake alle fragole è una torta fredda, buonissima e facilissima da preparare. La cheesecake è uno dei dolci più versatili, capaci di accontentare anche i palati più difficili. Può essere proposta in mille varianti, in questa abbiamo optato per una versione con le fragole, ideali da servire nella stagione primaverile o estiva.
Prediligete fragole grandi e mature, saranno perfette per la farcitura e la decorazione.

Ingredienti

Fragole - 500 g
Philadelphia - 250 g
Panna per dolci - 400 ml
Biscotti - 250 g
Burro - 100 g
Agar agar - 3 g
Acqua - 30 ml

Indicazioni

Passo1

Costruire la base della cheesecake frantumando dei biscotti tipo digestive dentro un mixer da cucina. In un pentolino sciogliere il burro a fuoco molto basso. Versare i biscotti in una terrina, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il tutto.

Passo2

Rivestire con la carta da forno una teglia rotonda del diametro di 20 centimetri. Versare all'interno il composto di biscotti e burro, appiattire la base con un cucchiaio e lasciare riposare in freezer per una decina di minuti.

Passo3

In una terrina, aggiungere il formaggio Philadelphia, la panna per dolci e montare tutto con delle fruste elettriche. Mettere da parte 3 fragole che serviranno successivamente per la decorazione.

Passo4

In un mixer da cucina, aggiungere le fragole tagliate a metà e frullare tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungere al composto di formaggio e mescolare bene ancora con le fruste elettriche.

Passo5

In un pentolino aggiungere 30 ml di acqua, l'agar agar e portare a ebollizione. Versare l'agar agar al composto e mescolare bene ancora con le fruste elettriche.

Passo6

Riprendere la base della cheesecake, versare il composto di formaggio sulla base del biscotto livellandola bene e lasciare riposare in freezer per un'ora. Riprendere la torta e decorarla a piacere con delle fette di fragole.

Passo7

La vostra cheesecake è pronta per essere servita!

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Redazione VegMenu

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