Crema di asparagi

2019-04-26
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Un piatto semplice e saporito con uno degli ortaggi più buoni presenti in primavera: l’asparago. Con questa ricetta farete il pieno di vitamine e sali minerali come magnesio, potassio, calcio e fosforo, preparando un piatto genuino e dal sapore delicato e irresistibile. Da provare almeno una volta nel periodo primaverile!

Ingredienti

  • Asparagi - 400 g
  • Patate - 100 g
  • Brodo vegetale - 1000 ml
  • Cipolle - 1 quantità
  • Menta fresca - 5 foglia/e
  • Olio extra vergine di oliva - 4 cucchiaio/i
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

In una padella a bordi alti, aggiungere un filo di olio e rosolare la cipolla finemente tritata.

Passo3

Lavare bene gli asparagi, pelare i gambi, tagliarli a pezzetti. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere tutto in pentola e coprire con il brodo vegetale.

Passo4

Condire con sale, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino a che gli asparagi e le patate risulteranno morbidi.

Passo5

A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea e cremosa.

Passo6

Servire con delle foglioline di menta fresca.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    230 KCal
  • Proteine

    8,1 g
  • Grassi

    9,16 g
  • Carboidrati

    32,35 g
  • Fibre

    24,6 g