Crema di broccoli e spinaci

2018-10-09
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

La crema di broccoli e spinaci è la regina delle creme autunnali. Un piatto leggero e semplice, dal sapore delicato e irresistibile. Ideale per convincere i bambini a mangiare le verdure. La crema di broccoli e spinaci è un tipico comfort food, la lasci in frigo qualche giorno e diventa ancora più buona. E’ un piatto con un buon contenuto nutrizionale, infatti gli spinaci e i broccoli sono ricchi di antiossidanti, ferro e vitamine che sono sostanze utilissime per l’organismo.
Consigli dello chef: Per rendere la crema di broccoli e spinaci ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.

Ingredienti

  • Broccoli - 400 g
  • Spinaci - 200 g
  • Patate - 400 g
  • Brodo vegetale - 1000 ml
  • Panna di soia - 100 ml
  • Porri - 1 quantità
  • Aglio - 2 spicchio/i
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe nero - q.b.
  • Farina di mandorle - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

In una padella a bordi alti, aggiungere un filo di olio e rosolare il porro e l'aglio tritati finemente.

Passo3

Aggiungere in padella i broccoli lavati e tagliati, le patate pelate e tagliate a tocchetti. Aggiungere tutto il brodo vegetale e condire con sale e pepe.

Passo4

Cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le patate risulteranno morbide. Aggiungere gli spinaci lavati e cuocere ancora per 5 minuti.

Passo5

A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea. Aggiungere la panna di soia e cuocere a fiamma bassa per 2 minuti.

Passo6

Servire la crema di broccoli e spinaci con una spolverata di farina di mandorle e dei crostini.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    431 KCal
  • Proteine

    17,8 g
  • Grassi

    18,7 g
  • Carboidrati

    50,9 g
  • Fibre

    13,5 g