Crema di cocco

Un dolce al cucchiaio che non richiede cottura con pochi ingredienti. Il latte di cocco è un ingrediente che io utilizzo spesso sia nelle preparazioni dolci ( torte lievitate o creme e gelati crudisti ), o in quelle salate ( riso e verdure al curry solo per fare un esempio ).
Il latte di cocco è ricco di sostanze nutritive, sali minerali, vitamine e potassio. Molto nutriente e calorico.
Se non doveste trovare il latte di cocco già pronto ( quello bio si trova nei grandi supermercati o nei negozi di alimentazione naturale ), potete farvelo da voi partendo dalla polvere di cocco essiccata, in polvere o scaglie mettendolo nell’ acqua bollente e farlo riposare mescolando di tanto in tanto.
La farina di semi di carrube, si ottiene dalla macinazione dei semi della carruba, ed è un addensante 100% vegetale insapore, che si può usare nei dolci, nei gelati, nelle zuppe. Si trova nei negozi di alimentazione naturale. In alternativa potete usare altri addensanti naturali: agar agar, kuzu, arrow root. Oppure la classica maizena ( in quel caso dovrete cuocere la preparazione e non sarà più un dolce crudo ).
Potete guarnire il dolce con una miscela di spezie e fiori.

Ingredienti

• Latte di cocco - 400 g
• Latte di riso - 100 g
• Zucchero di canna - 40 g
• Farina di semi di carrube - 2 cucchiaino/i
• Vaniglia Bourbon in polvere - pizzico
• Gocce di cioccolato fondente - q.b.

Indicazioni