Crema di tofu e zucchine
2018-08-28- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Un piatto leggero e gustoso tipico della stagione primaverile o estiva. La crema di tofu e zucchine è un piatto facile da preparare ma che saprà soddisfare sicuramente i vostri ospiti.
Consigli dello chef: Per rendere la crema ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti
- Tofu naturale - 200 g
- Zucchine - 4 quantità
- Acqua - 600 ml
- Scalogni - 1 quantità
- Dado vegetale - 1 quantità
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a cubetti, sbucciare gli scalogni e tagliarli finemente, schiacciare il tofu con una forchetta.
Passo2
Scaldare una pentola con l'acqua, aggiungere il dado vegetale, le zucchine, gli scalogni e portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.
Passo3
Aggiungere il tofu sbriciolato, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per altri 5 minuti circa.
Passo4
A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea e cremosa.
Passo5
Condire la crema con dell'olio extra vergine di oliva e accompagnare con dei crostini.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
101 KCal -
Proteine
12,28 g -
Grassi
4 g -
Carboidrati
3,58 g -
Fibre
0 g