Crema di tofu e zucchine

2018-08-28
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Un piatto leggero e gustoso tipico della stagione primaverile o estiva. La crema di tofu e zucchine è un piatto facile da preparare ma che saprà soddisfare sicuramente i vostri ospiti.
Consigli dello chef: Per rendere la crema ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.

Ingredienti

  • Tofu naturale - 200 g
  • Zucchine - 4 quantità
  • Acqua - 600 ml
  • Scalogni - 1 quantità
  • Dado vegetale - 1 quantità
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a cubetti, sbucciare gli scalogni e tagliarli finemente, schiacciare il tofu con una forchetta.

Passo2

Scaldare una pentola con l'acqua, aggiungere il dado vegetale, le zucchine, gli scalogni e portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.

Passo3

Aggiungere il tofu sbriciolato, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per altri 5 minuti circa.

Passo4

A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea e cremosa.

Passo5

Condire la crema con dell'olio extra vergine di oliva e accompagnare con dei crostini.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    101 KCal
  • Proteine

    12,28 g
  • Grassi

    4 g
  • Carboidrati

    3,58 g
  • Fibre

    0 g