Dolce romantico

Passo1

Iniziate prendendo uno stampo a cerniera a forma di cuore di 10-12 cm, imburrate e infarinate i bordi, coprite il fondo con carta da forno su cui distribuirete 60g di lamponi, dopo averli puliti delicatamente con un panno umido. Se non volete utilizzare il burro potete sostituirlo con polpa di avocado, o in alternativa con 60g di panna di soia.

Passo2

A questo punto mettete in un pentolino 40g di cioccolato fondente e 40g di burro, riempite con acqua fredda una pentola capiente e profonda e immergetevi il pentolino facendo attenzione a non fare entrare l’acqua. Sciogliete quindi a bagnomaria, mescolando in continuazione.

Passo3

Una volta sciolto il cioccolato togliete il pentolino dal bagnomaria e aggiungete 40g di zucchero e 40g di farina, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.

Passo4

Quando avrete ottenuto un composto liscio e cremoso versate l’impasto di cioccolato nello stampo, e cuocetelo in forno statico già caldo a 180 °C (350 °F) per circa 10 minuti.

Passo5

Trascorso il tempo di cottura lasciate intiepidire lo stampo, apritelo e posate il tortino di cioccolato su un piatto. Ora montate 60g di panna fresca in una ciotola usando uno sbattitore elettrico, e usate la panna montata per decorate il tortino di cioccolato, aggiungendo i lamponi rimasti e 1 cucchiaino di zucchero a velo spolverato prima di servirlo.