Fiori di zucca ripieni

2019-04-05
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

Qui nel ponente ligure i fiori di zucca ripieni si chiamano sciure cène e prevedono un ripieno di patate, uova e parmigiano. Ovviamente, essendo vegan, non utilizzo né uova, né parmigiano e, dopo aver provato vari ripieni, questo della ricetta che vi lascio è quello che mi piace di più … leggero, salutare e saporito. In questa ricetta c’è un ingrediente particolare, ricco di proprietà benefiche per la nostra salute … i semi di papavero. Oltre ad avere un blando effetto sedativo e calmante e quindi essere utili in caso di stress e ansia, sono ricchi di calcio e sono quindi molto utili per la salute di ossa e denti. I semi di papavero sono anche ricchi di manganese, fosforo, vitamine del gruppo B e omega 6, aiutano a ridurre il colesterolo ed hanno proprietà antiossidanti.

Ingredienti

  • Fiori di zucca - 17 quantità
  • Patate - 4 quantità
  • Sale - q.b.
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Semi di papavero - q.b.

Indicazioni

Passo1

Pulire e lavare i fiori e metterli a sgocciolare in un colapasta.

Passo2

Nel frattempo mettere le patate con la buccia in una pentola capiente, coprire d'acqua e portare ad ebollizione. Le patate saranno pronte quando, infilzandole con una forchetta, questa entrerà facilmente nella polpa senza disfarle. Quindi spegnere il fuoco e colarle. Lasciarle leggermente raffreddare e, quando si potranno maneggiare senza scottarsi, togliere la buccia e passarle nello schiacciapatate.

Passo3

Raccogliere le patate schiacciate in una ciotola, aggiungere il sale, qualche cucchiaio di olio e qualche cucchiaino di semi di papavero. Impastare bene il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo4

Riempire ogni fiore con un po' di composto di patate e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 25 minuti.

Passo5

Servire tiepidi o freddi.

Mi chiamo Serenella, ma per tutti..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    133 KCal
  • Proteine

    3,85 g
  • Grassi

    1,5 g
  • Carboidrati

    27,43 g
  • Fibre

    3 g