Gnocchi di ricotta
2016-03-17- Portata:Piatto Unico, Primi Piatti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Le ricette con gli gnocchi mi piacciono davvero tanto e mi piace ancora di più sperimentarne di nuove. In questa ricetta semplice e veloce ma al contempo molto saporita ve li propongo con la ricotta che ha la caratteristica di rendere gli gnocchi più morbidi e meno gnoccosi rispetto a quelli preparati con le patate o la farina di semola e acqua.
Ingredienti
- Ricotta - 320 g
- Farina - 160 g
- Parmigiano Reggiano - 60 g
- Pomodori ciliegini - 160 g
- Noce moscata - pizzico
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
In una terrina mettete la ricotta, schiacciatela aiutandovi con una forchetta, aggiungete il parmigiano, la farina e la noce moscata, impastate il tutto fino a ottenere una palla.
Passo2
Formate dei rotolini con l'impasto, tagliate dei tocchetti di 1 cm circa e passateli sui rebbi della forchetta per creare la classica forma rigata degli gnocchi.
Passo3
In una pentola portate a ebollizione l'acqua e mettete gli gnocchetti. Appena quando salgono a galla scolateli aiutandovi con una schiumarola.
Passo4
A parte preparate in una padella antiaderente un sugo semplice con i pomodorini.
Passo5
Condite gli gnocchi con il sugo, aggiustate di sale e servite.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
335 KCal -
Proteine
18.79 g -
Grassi
12.3 g -
Carboidrati
35.16 g -
Fibre
1.08 g