Guscioni di zucca

Passo1

Mondare la zucca, tagliarla a cubetti e lessarla in acqua salata per renderla morbida.

Passo2

Lavare le patate, cuocerle in acqua fino a renderle tenere. Utilizzare la punta di uno stecchino, se affonda facilmente allora sono pronte.

Passo3

Preparare il ripieno facendo imbiondire, in una padella con l'olio evo, la cipolla, l'aglio (che poi sarà tolto), il rosmarino (che poi sarà tolto).

Passo4

Aggiungere la zucca e la patata schiacciate. Salare quanto basta e aggiungere i formaggio grattugiato.

Passo5

In una terrina impastate la farina, con l'olio e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare per 10 minuti. Aiutandovi con il mattarello spianate l'impasto fino ad ottenere una sfoglia.

Passo6

Riempire metà della sfoglia con il ripieno e chiudere con l'altra metà, formando con il tagliapasta dei quadratoni.

Passo7

Scaldare una padella antiaderente e cuocere i guscioni per 10 minuti per parte fino a che diventino croccanti. Servire caldo.