Insalata di sedano rapa, mela e noci

Conosciuto sin dall’epoca degli Antichi Greci, il sedano rapa è stato utilizzato, nel corso dei secoli, anche come pianta medicinale. Per molto tempo dimenticato, solo di recente è ricomparso tra gli scaffali del supermercato. Del sedano ricorda il sapore pungente. In piena stagionalità fino ai prossimi freddi invernali, potremo approfittare per fare un pieno di vitamine antiossidanti e di sali minerali. Per meglio godere di queste ottime proprietà sarebbe meglio mangiarlo a crudo in insalata, come in questa ricetta, accompagnato da mele e noci. Utilizzate il condimento che più vi piace oppure semplicemente con olio e limone.

Ingredienti

• Sedano rapa - 50 g
• Mele - 2 quantità
• Noci sgusciate - 50 g
• Succo di limone - q.b.
• Olio extra vergine di oliva - q.b.
• Salsa di soia (Shoyu) - q.b.

Indicazioni