Insalata di sedano rapa, mela e noci

2019-01-25
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 15m

Conosciuto sin dall’epoca degli Antichi Greci, il sedano rapa è stato utilizzato, nel corso dei secoli, anche come pianta medicinale. Per molto tempo dimenticato, solo di recente è ricomparso tra gli scaffali del supermercato. Del sedano ricorda il sapore pungente. In piena stagionalità fino ai prossimi freddi invernali, potremo approfittare per fare un pieno di vitamine antiossidanti e di sali minerali. Per meglio godere di queste ottime proprietà sarebbe meglio mangiarlo a crudo in insalata, come in questa ricetta, accompagnato da mele e noci. Utilizzate il condimento che più vi piace oppure semplicemente con olio e limone.

Ingredienti

  • Sedano rapa - 50 g
  • Mele - 2 quantità
  • Noci sgusciate - 50 g
  • Succo di limone - q.b.
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Salsa di soia (Shoyu) - q.b.

Indicazioni

Passo1

Pulire il sedano rapa eliminando la buccia con un coltello e ridurlo a julienne con una grattugia a maglia larga. Riporre in una ciotola e condire con il succo del limone.

Passo2

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Aggiungerle al sedano rapa.

Passo3

Ridurre le noci a granella grossolana e aggiungerle all’insalata.

Passo4

Condire con olio e un po' di tamari e aggiustare il gusto del limone e buon appetito!

Nel 2002 ho iniziato a seguire,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    131 KCal
  • Proteine

    2,04 g
  • Grassi

    8,5 g
  • Carboidrati

    15,12 g
  • Fibre

    4,24 g