Mini muffin di Natale

2019-12-24
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  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione : 30m

Mi sono dedicata a sperimentare alcuni nuovi dolcetti per degli eventi che avrò nei prossimi giorni. Tra le varie cose che ho prodotto, ho preparato questi mini muffin ricchi di frutta secca e speziati alla cannella… nell’impasto ho messo nocciole, noci, fichi secchi e cioccolato… insomma, un concentrato di bontà! Io li ho fatti in versione mini ma ovviamente potete farli nella dimensione che preferite… cambieranno solo i tempi di cottura. Perfetti per essere gustati durante le feste o anche per essere regalati.
Con queste quantità otterrete circa 16 mini muffin.

Ingredienti

  • Ingredienti per la base - q.b.
  • Farina di farro - 125 g
  • Olio di girasole - 60 g
  • Zucchero di canna - 50 g
  • Lievito per dolci in polvere - 1 cucchiaino/i
  • Sale - pizzico
  • Cannella - 1 cucchiaino/i
  • Latte di riso - 80 g
  • Gocce di cioccolato fondente - 40 g
  • Fichi secchi - 40 g
  • Noci - 30 g
  • Nocciole - 30 g
  • Ingredienti per la crema - q.b.
  • Crema di nocciole - 3 cucchiaio/i
  • Burro di cacao - 1 cucchiaino/i
  • Acqua - q.b.

Indicazioni

Passo1

Per i mini muffin: versate il latte e l’olio in una caraffa alta e stretta ed emulsionateli bene con l’aiuto di una frusta fino a che non sono ben amalgamati ed hanno preso volume. Unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, mescolateli e unite i liquidi incorporandoli con l’aiuto di una frusta. Aggiungete le gocce di cioccolato, i fichi secchi tagliati a dadini e la frutta secca tritata grossolanamente. Versate l’impasto negli stampini scelti e cuocete in forno statico per 20 minuti a 180 °C (350 °F).

Passo2

Per la crema alle nocciole e cacao: mescolate la crema alle nocciole, il burro di cacao crudo e l'acqua fino ad ottenere una salsina liscia ed omogenea.

Passo3

Per completare: servite i mini muffin accompagnandoli con la salsa alle nocciole e a piacere con della purea di caco o altra frutta fresca.

Sono vegana dall’estate del 2013; mi..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    365 KCal
  • Proteine

    5,34 g
  • Grassi

    23,1 g
  • Carboidrati

    35,34 g
  • Fibre

    7,79 g