Muffin alla banana con gocce di cioccolato
2019-02-24- Portata:Dolci
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 40m
Sono vegana da 7 anni e solo ora ho iniziato a fare i muffin!!! Mi sto chiedendo come ho fatto a vivere tutto questo tempo senza questa squisita bontà! Per il mio primo muffin esperimento ho voluto fare dei muffin con la banana e le gocce di cioccolato.
Esperimento riuscito! Sono venuti strabuonissimi!!! Soffici, golosi, insomma…uno tira l’altro e se li inzuppate poi nel cappuccino (di soia ovviamente) sono proprio il top! Sono semplicissimi da fare e anche abbastanza veloci. Attenzione però: poi non ne potrete più fare a meno…
Ingredienti
- Farina tipo 2 - 125 g
- Banana - 1 quantità
- Zucchero di canna - 50 g
- Lievito per dolci in polvere - 6 g
- Bicarbonato - pizzico
- Latte di avena - 75 g
- Olio di girasole - 25 g
- Sale - pizzico
- Gocce di cioccolato fondente - 12 cucchiaio/i
Indicazioni
Passo1
Schiacciate, in una ciotola, la banana con una forchetta fino a renderla una “pappetta”. Versate, nella stessa ciotola, il latte (io ho usato quello di avena ma vanno benissimo anche altri tipi di latte vegetale a piacimento) e l’olio di semi di girasole. Amalgamate bene il tutto.
Passo2
In una ciotola a parte mettete la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato e lo zucchero. Mescolate e poi versate tutto nella ciotola dove avete preparato la banana con il latte e l’olio.
Passo3
Mescolate con un cucchiaio, giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti: fate attenzione a non lavorare troppo l’impasto. Aggiungete le gocce di cioccolato e mettete 2-3 cucchiai di impasto in ogni formina.
Passo4
Infornate in forno statico a 200 °C (400 °F) per circa 30 minuti. Per controllare la cottura potete usare il vecchio metodo dello stuzzicadente. Non fatelo in ogni caso prima che siano passati almeno 20 minuti per evitare che i muffin si abbassino.
Passo5
Veramente buonissimi e molto morbidi: possono durare anche qualche giorno se conservati in un sacchetto di plastica.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
315 KCal -
Proteine
6,09 g -
Grassi
14,46 g -
Carboidrati
39,77 g -
Fibre
4,94 g