Mummia dal cuore tenero di spinaci

2019-10-29
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  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione : 50m

La mummia è sempre la mummia, come resistere a questi occhioni? La nostra mummietta può essere realizzata anche con una pasta sfoglia classica o una pasta brisè acquistata. Noi la facciamo in casa.

Ingredienti

  • Ingredienti per la sfoglia - q.b.
  • Burro di soia - 100 g
  • Farina integrale - 200 g
  • Acqua - 60 ml
  • Ingredienti per la farcitura - q.b.
  • Spinaci freschi - 400 g
  • Aglio - 1 spicchio/i
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Tofu naturale - 100 g
  • Lievito alimentare - 1 cucchiaio/i
  • Mandorle tritate - 1 cucchiaio/i
  • Pinoli - 1 cucchiaio/i
  • Paprika - q.b.
  • Basilico - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.
  • Olive nere - q.b.

Indicazioni

Passo1

Pasta brisè classica: 1-Prendete il burro vegetale direttamente dal frigorifero ben freddo e tagliatelo a tocchetti, mettetelo in una ciotola con un pizzico di sale e la farina e lavorate leggermente con le punta delle dita in modo da sgranarlo e ottenere un aspetto granuloso. Aggiungete il liquido. 2-Incorporate velocemente il tutto facendo attenzione a non lavorare troppo ed evitare che gli olii vengano rilasciati. Se notate un surriscaldamento, rimettete la pasta in frigorifero per 15/20 minuti e riprendete a lavorarla. 3- Ottenete un panetto che farete riposare in frigorifero almeno 30/40 minuti. 4- Stendetelo in modo da ottenere un quadrato. Dividetelo idealmente in 3 parti parallele, il centro sarà la parte che accoglie il ripieno e i laterali tagliate sull’esterno a strisce, rappresenteranno le bende Cercate di ricavarne anche due cerchi di pasta che saranno la base degli occhi.

Passo2

Ripieno 1- Fate appassire gli spinaci in una padella con aglio e olio e cercate di terminarne dolcemente la cottura, aiutandovi con dell’acqua. Salate e togliete l’aglio. 2- A parte tritate il tofu (o il pane ammollato) con il lievito alimentare, le mandorle, l’aglio, il basilico, paprica e sale. 3- Riprendete gli spinaci, io faccio la metà finemente tritato e metà tagliati al coltello che diano consistenza al ripieno, questo va a piacere. 4- Unite il tofu con gli aromi agli spinaci e amalgamate. 5- Riempite nel mezzo la pasta brisè per il lungo e cospargete con i pinoli tostati. A piacere anche delle olive nere visto che le avete in dotazione e se piacciono. 6- Chiudete la mummia cercando di alternare sopra il ripieno le bende di pasta, una da una parte e una dall’altra in modo che si incrocino.

Passo3

Lasciate all’altezza della testa uno spiraglio dove inseriremo i cerchi di pasta brisè e le pupille fatte con 2 mezze olive nere. 7- Finite le bende chiudete accuratamente i due estremi in modo da dare una forma credibile a questa mummietta, quindi arrotondiamo leggermente. Inserite i cerchi di pasta brisè e le pupille di oliva nera. 8- Spennellate la superficie con una mistura di 2/3 di olio e 1/3 di latte vegetale. Infornate in forno statico a 180 °C (380 °F) per circa mezzora, il tempo di dorare leggermente la superficie.

Sono Rita, appassionata da sempre di..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    249 KCal
  • Proteine

    9,55 g
  • Grassi

    15,69 g
  • Carboidrati

    24,49 g
  • Fibre

    4,68 g