Pancake di avena

2019-10-20
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 20m

Sono circa due settimane che sono in fissa con i pancake. Da quando ho scoperto che frullando un cereale in fiocchi di poteva ottenere un’ottima farina fatta sul momento. Avevo visto in rete tante persone che ogni mattina facevano colazione con questi favolosi pancake pieni di frutta e glassa, e io invece ero li col mio porridge. Quando mi sono resa conto che con gli stessi ingredienti del porridge avrei potuto ottenere qualcosa di più sostanzioso mi si è accesa la lampadina. Cosi ho iniziato a sperimentare e ogni mattina avevo a tavola pancake diversi, ma sempre con la stessa base, cioè avena in fiocchi, banana e latte. A volte aggiungevo spirulina, curcuma o cacao crudo, a volte semi di chia, di lino o di sesamo. Oggi voglio proporvi i pancake di questa mattina con mesqiute, semi di chia, banana e, naturalmente, fiocchi di avena.

Ingredienti

  • Fiocchi di avena - 80 g
  • Latte di soia - 100 g
  • Banana - 1 quantità
  • Semi di chia - 1 cucchiaino/i
  • Cannella in polvere - q.b.
  • Lievito per dolci in polvere - 1 cucchiaino/i

Indicazioni

Passo1

Frullare l’avena fino a renderla farina, aggiungere il lievito, la cannella e frullare un altro secondo. Versare il contenuto in una terrina. Versare all’interno il latte e mescolare fino ad ottenere una pastella.

Passo2

A parte frullare la banana. Aggiungere la purea di banana l’impasto, un bel cucchiaio di mesquite e i semi di chia. Mescolare il tutto e lasciar riposare qualche minuto affinché i semi di chia rilascino la loro gelatina.

Passo3

A questo punto scaldare una padella unta di olio di semi e uno alla volta formate i vostri pancake. Rigirateli solo quando in superficie ci saranno le bolle.

Passo4

Servire con sciroppo d’acero, frutta, marmellata o burro d’arachidi.

Romina Coppola, foodblogger ed appassionata di..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    114 KCal
  • Proteine

    4,07 g
  • Grassi

    2,52 g
  • Carboidrati

    19,5 g
  • Fibre

    4,08 g