Panna cotta di soia

2018-11-04
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 25m

La panna cotta con cioccolato extra-fondente fuso è uno di quei dolci che o odi, o ami. E’ particolare e sinceramente, quando ero onnivora, non mi piaceva per niente: quel sapore a volte acidulo, quella consistenza viscida e semi-gelatinosa…no, non faceva per me. L’ho voluta provare a fare in versione vegana, per vedere se riuscivo a creare una panna cotta di mio gradimento. Dopo aver fatto svariate ricerche in rete, ho messo insieme la combinazione di ingredienti che più mi ispirava, e anche questa volta posso dire…esperimento riuscitissimo!!

Ingredienti

  • Panna di soia - 250 ml
  • Latte di soia - 40 g
  • Yogurt di soia - 125 g
  • Zucchero a velo - 50 g
  • Vanillina - 1 bustina/e
  • Agar agar - 2 cucchiaino/i
  • Amido di mais - 1 cucchiaio/i
  • Farina di riso - 1 cucchiaio/i
  • Cioccolato fondente - q.b.

Indicazioni

Passo1

Mettete la panna di soia, lo zucchero a velo (setacciato) e la vaniglia in un pentolino e fate scaldare. Fate sciogliere l’agar agar nel latte a temperatura ambiente e versate tutto nel pentolino insieme agli altri ingredienti. Aggiungete la farina di riso setacciata e mescolate bene con una frusta.

Passo2

Quando la panna inizia a sobbollire, abbassate il fuoco al minimo e versate lo yogurt insieme all’amido di mais (setacciato). Mescolate ancora bene per qualche istante e togliete dal fuoco.

Passo3

Versate la panna negli stampini (prima inumiditeli con dell’acqua fredda) e fate raffreddare. Mettetela in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 4 ore.

Passo4

Gustatevela con del cioccolato extra-fondente fuso sopra ancora caldo, che fa contrasto con la panna cotta bella fresca appena tolta dal frigorifero: una vera goduria per gli occhi ma soprattutto per il palato!

Passo5

Oppure, se preferite il cioccolato meno denso, fatelo sciogliere con un goccio di latte di soia e versatelo sopra lentamente fino a ricoprire la panna cotta quasi totalmente.

Nata e cresciuta tra le campagne..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    217 KCal
  • Proteine

    3,6 g
  • Grassi

    11,34 g
  • Carboidrati

    25,46 g
  • Fibre

    1,4 g