Pasta integrale con ceci al curry e latte di cocco
2020-01-25- Portata:Primi Piatti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Di nuovo in cucina a preparare un gustoso primo … In questa ricetta la nostra buona pasta integrale verrà condita con ceci al curry e latte di cocco e anche questa volta … non ve ne pentirete!
Ingredienti
- Penne rigate integrali - 320 g
- Ceci precotti - 200 g
- Latte di cocco - 200 ml
- Peperoni - 4 quantità
- Pomodori - 12 quantità
- Cipolle - 1 quantità
- Aglio - 1 spicchio/i
- Salvia - 2 foglia/e
- Curry - 1 cucchiaino/i
- Paprika dolce - 1 cucchiaino/i
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale marino integrale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Pulire bene le verdure. Tagliare la cipolla e gli spicchi di aglio a fettine. In una casseruola capiente metterli in cottura a fiamma media con un filo di olio, un po’ di acqua, le foglie di salvia sminuzzate e un pizzico di sale. Aggiungere curry e paprika, coprire e lasciare cuocere. Tagliare a quadrotti piccoli i peperoni e aggiungerli in cottura.
Passo2
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Passo3
Tagliare i pomodori a pezzettoni e aggiungerli in cottura con i ceci e il latte di cocco. Proseguire la cottura a fiamma bassa.
Passo4
Assaggiare e aggiustare di sale. A metà cottura della pasta, toglierla dall’acqua e aggiungerla al condimento. Mescolare per bene e completare la cottura.
Passo5
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
753 KCal -
Proteine
33 g -
Grassi
17,53 g -
Carboidrati
116,82 g -
Fibre
25,26 g