Pesto di barbabietola

2018-03-09
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 15m

Il pesto di barbabietola è un pesto dal colore viola intenso e dal sapore delicato. Come tutti i pesti si presta molto bene per condire piatti di pasta, oppure come crema da spalmare.
Consigli dello chef: Preparare un po’ di pesto in più e congelatelo . Sarà perfetto per quando avrete bisogno di preparare un primo piatto veloce.

Ingredienti

  • Barbabietole rosse precotte - 200 g
  • Mandorle pelate - 50 g
  • Parmigiano Reggiano - 60 g
  • Limone - 1 ½
  • Basilico - q.b.
  • Olio extra vergine di oliva - 70 g
  • Sale - pizzico

Indicazioni

Passo1

In un mixer da cucina aggiungere, le barbabietole tagliate a tocchetti, le mandorle pelate, il parmigiano grattugiato, 5 foglie di basilico fresco, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.

Passo2

Aggiungere l'olio di oliva un po' per volta e frullare tutto insieme fino ad ottenere una crema omogenea.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    315 KCal
  • Proteine

    9,26 g
  • Grassi

    28,3 g
  • Carboidrati

    4,49 g
  • Fibre

    10,87 g