Pesto di barbabietola
2018-03-09- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 15m
Il pesto di barbabietola è un pesto dal colore viola intenso e dal sapore delicato. Come tutti i pesti si presta molto bene per condire piatti di pasta, oppure come crema da spalmare.
Consigli dello chef: Preparare un po’ di pesto in più e congelatelo . Sarà perfetto per quando avrete bisogno di preparare un primo piatto veloce.
Ingredienti
- Barbabietole rosse precotte - 200 g
- Mandorle pelate - 50 g
- Parmigiano Reggiano - 60 g
- Limone - 1 ½
- Basilico - q.b.
- Olio extra vergine di oliva - 70 g
- Sale - pizzico
Indicazioni
Passo1
In un mixer da cucina aggiungere, le barbabietole tagliate a tocchetti, le mandorle pelate, il parmigiano grattugiato, 5 foglie di basilico fresco, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.
Passo2
Aggiungere l'olio di oliva un po' per volta e frullare tutto insieme fino ad ottenere una crema omogenea.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
315 KCal -
Proteine
9,26 g -
Grassi
28,3 g -
Carboidrati
4,49 g -
Fibre
10,87 g