Pesto di broccoli crudo

2017-10-31
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  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione : 15m

Oggi vi presento una ricetta crudista per preparare un pesto con i broccoli davvero buono e cremoso. E’ un pesto ideale da utilizzare come condimento per un primo di pasta oppure semplicemente da spalmare per preparare delle ottime tartine. E’ un pesto dal sapore deciso con un profumo di fresco, sicuramente una ricetta da provare!
Consigli dello chef: Al posto delle mandorle potete utilizzare altri tipi di frutta secca come, anacardi, pinoli, noci etc.

Ingredienti

  • Broccoli - 1 n.
  • Basilico - 5 n.
  • Succo di limone - 1 ½
  • Aglio - 1 spicchio/i
  • Mandorle - 80 g
  • Olio extra vergine di oliva - 100 ml
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lavare bene le cime dei broccoli, il basilico, spremere mezzo limone e sgusciare le mandorle.

Passo2

Aggiungere in un mixer da cucina i broccoli, le foglie di basilico, il succo di limone, lo spicchio d'aglio sminuzzato, le mandorle, l'olio di oliva e un pizzico di sale.

Passo3

Frullare tutto fino ad ottenere una crema uniforme. Qualora il pesto risultasse troppo asciutto, aggiungere ancora qualche cucchiaio di olio di oliva.

Passo4

Da utilizzare per condire la pasta appena scolata oppure da spalmare sulle tartine.

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    235 KCal
  • Proteine

    3,42 g
  • Grassi

    23,34 g
  • Carboidrati

    4,09 g
  • Fibre

    3,6 g