Pesto di cavolo nero
2020-01-17- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 15m
Il cavolo nero è un ortaggio invernale che si presta molto bene per preparare, anche nei mesi freddi, un pesto veramente buono, leggero e veloce. Un condimento perfetto per piatti di pasta oppure semplicemente da spalmare sopra dei crostini di pane.
Ingredienti
- Cavolo nero - 100 g
- Mandorle pelate - 50 g
- Pinoli - 50 g
- Parmigiano Reggiano - 50 g
- Olio extra vergine di oliva - 50 g
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Mondare e lavare bene le foglie di cavolo nero.
Passo2
Portare a bollore una pentola di acqua salata, aggiungere le foglie di cavolo nero e lessarle per 10 minuti circa. Scolare il cavolo nero e mettere da parte. Tenete da parte un po' di acqua di cottura.
Passo3
In un mixer da cucina, aggiungere il cavolo nero ben strizzato, le mandorle, i pinoli, il parmigiano tagliato a cubetti e l'olio. Frullare tutto fino a raggiungere una crema della consistenza voluta. Qualora il composto risultasse troppo asciutto, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura e frullare ancora.
Passo4
Regolare di sale e frullare ancora per qualche secondo.
Passo5
Utilizzare subito il pesto per condire oppure congelare in frigo in barattoli di vetro.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
212 KCal -
Proteine
7,99 g -
Grassi
19,31 g -
Carboidrati
1,71 g -
Fibre
8 g