Pesto di lattuga
2019-08-18- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 15m
Leggermente acidulo, fresco, pungente, aromatico, un pesto versatile perfetto su ortaggi crudi o su pasta e cereali. La necessità di smaltire un eccedenza dell’orto mi ha spinto a provare il pesto: straordinario, fresco, leggermente pungente e aromatico, mi ha gratificato; una vera e propria coccola.
Conservate in un contenitore in frigorifero sino al momento di utilizzarlo, perfetto per condire gli spaghetti di zucchine, fresco e pungente si accompagna perfettamente con la dolcezza delle zucchine.
Ingredienti
- Lattuga - 200 g
- Mandorle - 50 g
- Noci - 2 quantità
- Semi di senape gialla - 1 cucchiaino/i
- Limone bio - 1 quantità
- Menta fresca - 5 foglia/e
- Sale - 1 cucchiaino/i
- Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaino/i
Indicazioni
Passo1
Nel boccale del frullatore ad immersione inserite la lattuga, la menta, i semi di senape, il sale, le mandorle, i gherigli delle noci, la scorza e il succo del limone.
Passo2
Frullate con la funzione pulse senza aggiungere liquidi. Assaggiate, regolate il sapore, unite l’olio ed emulsionate. La lattuga, naturalmente ricca d’acqua, non richiede l’aggiunta della stessa, in ogni caso verificate la consistenza: il pesto deve risultare cremoso, ma corposo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
93 KCal -
Proteine
3,14 g -
Grassi
7,73 g -
Carboidrati
3,34 g -
Fibre
10,49 g