Polpette di riso e prosciutto vegetale

2018-11-27
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 50m

Le polpette di riso e prosciutto vegetale sono un secondo piatto fresco, originale e veloce da preparare. Si prestano bene anche per essere preparate come antipasti finger food. E’ una ricetta ideale per svuotare il frigo, infatti ci si può veramente sbizzarrire utilizzando altri ortaggi di stagione oppure avanzi che si hanno in frigo.
Consigli dello chef: Accompagnate le polpette di riso con un contorno di patate e una maionese, saranno irresistibili.

Ingredienti

  • Riso carnaroli - 320 g
  • Pecorino - 70 g
  • Prosciutto vegetale - 100 g
  • Uova - 1 quantità
  • Prezzemolo - q.b.
  • Pane grattugiato - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lessare il riso in abbondante acqua salata.

Passo2

In una ciotola aggiungere il riso scolato, il pecorino grattugiato, il prosciutto vegetale tagliato a dadini, il prezzemolo tritato, l'uovo e condire di sale e pepe. Mescolare bene tutti per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Passo3

Con le mani inumidite, prendere un poco di composto e formare delle polpette con le mani, impanarle nel pane grattugiato.

Passo4

Mettere le polpette di riso e prosciutto vegetale in una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungere un filo di olio e cuocere in forno ventilato a 200 °C (400 °F) per 20 minuti.

Passo5

Servire le polpette accompagnate con salse a piacimento.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    429 KCal
  • Proteine

    19,74 g
  • Grassi

    10,55 g
  • Carboidrati

    64,04 g
  • Fibre

    12 g