Polpette di riso e prosciutto vegetale
2018-11-27- Portata:Antipasti, Piatto Unico, Secondi Piatti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
Le polpette di riso e prosciutto vegetale sono un secondo piatto fresco, originale e veloce da preparare. Si prestano bene anche per essere preparate come antipasti finger food. E’ una ricetta ideale per svuotare il frigo, infatti ci si può veramente sbizzarrire utilizzando altri ortaggi di stagione oppure avanzi che si hanno in frigo.
Consigli dello chef: Accompagnate le polpette di riso con un contorno di patate e una maionese, saranno irresistibili.
Ingredienti
- Riso carnaroli - 320 g
- Pecorino - 70 g
- Prosciutto vegetale - 100 g
- Uova - 1 quantità
- Prezzemolo - q.b.
- Pane grattugiato - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Passo2
In una ciotola aggiungere il riso scolato, il pecorino grattugiato, il prosciutto vegetale tagliato a dadini, il prezzemolo tritato, l'uovo e condire di sale e pepe. Mescolare bene tutti per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Passo3
Con le mani inumidite, prendere un poco di composto e formare delle polpette con le mani, impanarle nel pane grattugiato.
Passo4
Mettere le polpette di riso e prosciutto vegetale in una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungere un filo di olio e cuocere in forno ventilato a 200 °C (400 °F) per 20 minuti.
Passo5
Servire le polpette accompagnate con salse a piacimento.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
429 KCal -
Proteine
19,74 g -
Grassi
10,55 g -
Carboidrati
64,04 g -
Fibre
12 g