Polpette di TOFISH

Ed ecco la ricetta dedicata alla terza e ultima serata presso il Centro Mahatma in cui il tema era “cucina magica e dell’inganno”, ovvero i grandi falsi d’autore! Ero lì che preparavo la love cake e pensavo a cosa fare per cena… poi mi giro e vedo delle alghe Nori in dispensa che chiedono supplichevoli di essere usate… il pensiero numero due è stato “Sai che figata proporre il finto pesce nella serata di cucina magica?” e da lì il passo è stato breve! Su internet avevo visto alcune ricette di bastoncini “Sfindus” in cui i bastoncini di tofu venivano semplicemente arrotolati nell’alga, impanati e fritti. Mmm… direi di no. Non mi stancherò mai di dirlo: il tofu deve essere MA-RI-NA-TO! Altrimenti non sa di niente e dopo vi lamentate che fa schifo – e avreste pure ragione. E poi l’alga Nori rende meglio se passata sulla fiamma. Con questa ricettina servita con maionese d’avocado ho fatto un figurone in pochissimo tempo e sicuramente piacerà anche ai più titubanti!
Consiglio di abbinarlo ad una maionese di avocado ottenuta semplicemente frullando l’avocado con succo di limone e un po’ d’olio EVO e un pizzico di sale. Se avete un avanzo di purè o purè in busta (purché sia vegan!) usatelo pure!

Ingredienti

• Tofu naturale - 1000 g
• Salsa di soia (Shoyu) - 12 cucchiaio/i
• Alga Nori - 4 Foglio/i
• Patate - 4 quantità
• Pane grattugiato - q.b.
• Prezzemolo - q.b.
• Semi di sesamo - q.b.
• Olio extra vergine di oliva - q.b.

Indicazioni