Ragu di lenticchie
2020-02-07- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Uno dei sughi che preferisco in assoluto è questo ragù di lenticchie. Mille sono le varianti che potete trovare in rete, ma io da sempre ho il mio modo di farlo. Mi piace che le lenticchie vengano schiacciate o frullate per ottenere quella consistenza perfetta per fare un ragù vegetale. Sicuramente non ho inventato l ‘acqua calda ma sono sicura che in molti apprezzerete. Io lo uso sia sulle tagliatelle, sia sul purè di patate ed è perfetto per la lasagna con il pane azzimo che è il mio cavallo di battaglia per quando ho ospiti.
Ingredienti
- Lenticchie - 100 g
- Cipolle - 1 ½
- Carote - 1 quantità
- Peperoncino - 1 quantità
- Pepe - q.b.
- Alloro - q.b.
- Passata di pomodoro - 400 g
Indicazioni
Passo1
Cuoci le lenticchie il giorno prima.
Passo2
Taglia le verdure a dadini piccoli (io le frullo). Metti la verdura in padella con un bel filo di olio. Fai rosolare la verdura e nel frattempo schiaccia le lenticchie ( le frullo anche in questo caso).
Passo3
Versa le lenticchie sulle verdure e fai rosolare il tutto. A questo punto se volete potete anche aggiungere un po’ di vino rosso ma io lo preferisco senza. Versa la passata e aggiungi due foglie di alloro e pepe nero. Aggiungi anche un cucchiaino raso di sale e copri il tutto.
Passo4
Cuoci per almeno 20 minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto consiglio di assaggiarlo infilando il pane all’interno.
Valutazione media
(0 / 5)
0 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
145 KCal -
Proteine
7,73 g -
Grassi
0,85 g -
Carboidrati
29,13 g -
Fibre
48 g