Ricottina di soia saporita al rosmarino

2019-12-17
ricottina_soia_rosmarino_1
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Da questa ricotta si apre un mondo fatto di esperimenti e ottimi risultati. La prima fatta è questa, semplicemente insaporita con rosmarino e servita su una bella insalata colorata e saporita, ma con gli aromi potete davvero sbizzarrirvi. Io vi do la base e qualche idea, metteteci del vostro o seguite le altre ricette nel blog che la chiedono ricotta di soia saporita al rosmarino.
In questa versione si vedono con noci ed erbe aromatiche diverse. Provatele anche con le olive o i pomodori secchi o pezzetti di altra frutta secca.

Ingredienti

  • Latte di soia - 1 litro
  • Succo di limone - 5 cucchiaio/i
  • Sale - 1 cucchiaino/i
  • Lievito alimentare - 1 cucchiaino/i
  • Farina di noci - 1 cucchiaino/i
  • Rosmarino - 1 rametto/i
  • Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaino/i

Indicazioni

Passo1

Mettere a bollire il latte vegetale in una pentola, raggiunto il bollore aggiungere il sale, il succo di limone, rimestare leggermente e spegnere il fuoco.

Passo2

In breve tempo i fiocchi saliranno in superficie, lasciare il tutto coperto con un coperchio per 5 minuti.

Passo3

Raccogliamo i fiocchi con un mestolo forato e portiamoli in un contenitore nel quale aggiungeremo il resto degli ingredienti: rosmarino finemente tritato, lievito alimentare, la frutta secca resa farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo. Amalgamiamo la ricotta con gli aromi e portiamola in una fuscella per formaggi o ricotta.

Passo4

Facciamo riposare per 48 ore in frigorifero, la nostra ricotta perderà nel frattempo i liquidi in eccesso ed è pronta per essere consumata in naturalezza con dell’insalata o delle verdure di contorno, o come base per altre preparazioni, che trovate anche nel blog (vedi i ravioli al tartufo).

Sono Rita, appassionata da sempre di..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    158 KCal
  • Proteine

    10,97 g
  • Grassi

    6,96 g
  • Carboidrati

    13,73 g
  • Fibre

    7,19 g