Risotto porri e zucca

2016-01-15
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Vi presento un risotto tipico della stagione invernale.

Ingredienti

  • Riso - 320 g
  • Porri - 4 n.
  • Zucca - 40 g
  • Vino bianco da tavola - 4 bicchiere/i
  • Brodo vegetale - 4000 ml
  • Parmigiano Reggiano - q.b.

Indicazioni

Passo1

Mondate i porri e stufateli fino a farli diventare belli morbidi.

Passo2

Tagliate a metà una zucca e cuocetela 50 minuti in forno oppure per 5 minuti nel microonde per ammorbidirla.

Passo3

In una pentola a bordi alti mettete il riso e il porro e fateli tostare, aggiungete anche la zucca e sfumate con il vino bianco.

Passo4

Aggiungete qualche mestolo di brodo tanto quanto basta per coprire il riso e fate cuocere. Qualora il riso dovesse asciugarsi aggiungete un mestolo di brodo.

Passo5

Mantecate il risotto con parmigiano grattugiato e servite caldo.

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    599 KCal
  • Proteine

    20.64 g
  • Grassi

    0.89 g
  • Carboidrati

    99.1 g
  • Fibre

    8.3 g