Risotto rosso

2016-03-06
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Un risotto con lenticchie rosse e passata di pomodoro poteva chiamarsi solo Risotto Rosso -:)! Una ricetta che può essere tranquillamente preparata come piatto unico dato il buon bilanciamento fra carboidrati e proteine, inoltre ha un costo davvero basso.
Consigli dello chef: mescolate spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.

Ingredienti

  • Riso - 200 g
  • Lenticchie Rosse Decorticate - 160 g
  • Brodo vegetale - 1600 ml
  • Passata di pomodoro - 200 ml
  • Cipolle - 4 ½
  • Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe nero - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparate del brodo vegetale

Passo2

In una pentola antiaderente mettere l'olio e soffriggete la cipolla

Passo3

Aggiungete il riso e fatelo tostare, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e cuocete per 5 minuti a fuoco medio

Passo4

Versate le lenticchie, aggiungete un altro mestolo di brodo e cuocete ancora per altri 15 minuti a fuoco basso.

Passo5

Completate aggiungendo la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga troppo il risotto.

Passo6

Aggiustate di sale, pepe e impiattate.

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    393 KCal
  • Proteine

    18.5 g
  • Grassi

    1.6 g
  • Carboidrati

    81.5 g
  • Fibre

    2.9 g