Salsa di noci
2018-11-18- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 15m
La salsa di noci è un condimento tipico della cucina ligure. E’ molto semplice da realizzare ed ha un sapore molto delicato. Un condimento perfetto per piatti di pasta oppure semplicemente da spalmare su dei crostini per preparare dei buonissimi antipasti.
Consigli dello chef: Preparare un po’ di salsa in più e congelatela. Sarà perfetta per quando avrete bisogno di preparare un primo piatto veloce.
Ingredienti
- Noci sgusciate - 150 g
- Mandorle pelate - 40 g
- Olio extra vergine di oliva - 70 ml
- Parmigiano vegano (vedi ricetta base) - 30 g
- Pane grattugiato - 30 g
- Latte di riso - 150 ml
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Portare a ebollizione una pentola di acqua, versare le noci e lessarle per 5 minuti.
Passo2
In una ciotola mescolare insieme il latte di riso insieme al pane grattugiato. Scolare le noci e mettere da parte.
Passo3
In un mixer da cucina aggiungere le noci private della pellicina, il parmigiano vegano, le mandorle pelate e regolare di sale e pepe.
Passo4
Frullare tutto aggiungendo olio di oliva poco per volta, fino ad ottenere una crema omogenea.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
375 KCal -
Proteine
5,95 g -
Grassi
33,98 g -
Carboidrati
10,37 g -
Fibre
7,75 g