Seitan in crosta

2016-02-16
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 50m

Un piatto semplicissimo eppure così gustoso. Con questa ricetta farete un figurone con i vostri commensali.
Consigli dello chef: Il mirin è una sorta di sakè molto dolce giapponese, quindi fate molta attenzione alle dosi! Se volete potete sostituire il Mirin con un altro liquore.

Ingredienti

  • Seitan - 400 g
  • Funghi porcini secchi - 40 g
  • Mirin - 4 ml
  • Farina Tipo 2 - 160 g
  • Olio di Mais - 4 ml
  • Brodo vegetale - q.b.
  • Latte di Soia - q.b.
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Ammollate i funghi per 30 minuti, scolateli e fateli rosolare per 20 minuti aggiungendo un po' di brodo. Finita la cottura frullateli con il minipimer fino ad ottenere una purea.

Passo2

Rosolate il seitan in poco olio per 5 minuti circa, bagnandolo con il mirin fino a evaporazione.

Passo3

Impastate la farina e l'olio fino ad ottenere un impasto morbido. Tirate la pasta sfoglia con il mattarello senza farla troppo sottile.

Passo4

Spalmate il seitan con la crema di funghi e avvolgetelo nella sfoglia.

Passo5

Infornate per 180° per 20 minuti.

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    297 KCal
  • Proteine

    30.21 g
  • Grassi

    1.6 g
  • Carboidrati

    40.8 g
  • Fibre

    3.7 g