Spatzle zucchine e piselli

Passo1

In una terrina sbattere le uova, aggiungere un poco di acqua, la farina e mescolare in modo da non formare grumi. L'impasto deve essere piuttosto denso.

Passo2

In una pentola a bordi alti, mettere a bollire l'acqua, prendere lo schiacciapatate con i fori più distanti tra loro e schiacciare l'impasto in modo da ottenere la tipica forma a goccia degli spatzle.

Passo3

Scolare gli spatzle appena si rapprendono.

Passo4

A parte in padella fare imbiondire uno scalogno, aggiungere 2 zucchine e una manciata di piselli ( io ho usato quelli freschi che ho fatto sbollentare, intanto i bambini si sono divertiti a sbucciarli). Fare stufare per 10-15 minuti

Passo5

In una padella antiaderente aggiungere un poco di acqua di cottura, gli spatzle scolati, poco olio e fare saltare tutto insieme.

Passo6

Servire caldo