Spezzatino di soia con piselli
2017-05-09- Portata:Piatto Unico, Secondi Piatti
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
Lo spezzatino di soia con piselli è una ricetta davvero buona e saporita con la quale riuscirete sicuramente a sorprendere i vostri commensali. Sicuramente un piatto ricco di proteine e molto più sano e leggero del suo corrispettivo onnivoro.
Ingredienti
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Bocconcini di soia disidratata - 100 g
- Piselli - 200 g
- Patate - 4 n.
- Scalogni - 1 n.
- Carote - 1 n.
- Vino bianco da tavola - 1 bicchiere/i
- Salsa di soia (Shoyu) - 1 cucchiaio/i
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Bollire nel brodo vegetale i bocconcini di soia circa 30 minuti, scolare e strizzare bene tenendo da parte il brodo.
Passo2
In una padella antiaderente, aggiungere un filo di olio di oliva, il trito di scalogno, aglio, carota e rosolare per qualche minuto. Aggiungere le patate tagliate a tronchetti, un bicchiere di vino bianco e lasciare insaporire.
Passo3
Aggiungere i bocconcini di soia e i piselli e lasciare cuocere per 20 minuti. Aggiungere un mestolo di brodo ogni volta che lo spezzatino dovesse asciugarsi fino a fine cottura.
Passo4
Poco prima di servire aggiungere la salsa di soia per insaporire e terminare la cottura.
Passo5
Regolare di sale e pepe e servire.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
482 KCal -
Proteine
25,63 g -
Grassi
2,25 g -
Carboidrati
54,66 g -
Fibre
11,83 g