Stick di ceci

Passo1

Versare lentamente l’acqua nelle farine e sbattere con una frusta per evitare grumi. Finire l’acqua, aggiungere mezzo cucchiaino scarso di sale e portare sul fuoco. Raggiunto il bollore cuocete per 5 minuti circa a fuoco basso rimestando con attenzione.

Passo2

Aggiungete le spezie (io suggerisco per le prime volte di limitarsi a un po’ di rosmarino finemente tagliuzzato e un po' di paprica dolce o poco aglio, poi a scelta potete variare le spezie e le erbe aromatiche).

Passo3

Versate il composto in una teglia leggermente unta (io uso una teglia di dimensioni rettangolare) cercando di formare uno strano che non superi un cm in modo da avere un taglio perfetto con gli stick. (io uso teglia circa 20 x 30 cm). Fate raffreddare bene così che il tutto perda liquidi e si rassodi.

Passo4

Tagliare in stick grandi come delle patatine fritte. Disponete su una teglia unta e irrorati di altro olio, poco altrimenti si rischia che si sfaldino. Portate nel forno ventilato caldo a 180 °C (380 °F) fino a doratura. Io ho stimato circa mezzora. Suggerisco di girarli dopo a circa 15 minuti per una doratura più uniforme.

Passo5

Salare a piacere. Servire caldi con maionese o ketchup.