Tempeh allo zenzero

2019-07-16
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

L’ aroma pungente dello zenzero sia fresco che secco unito alla dolcezza ed alla morbidezza avvolgente del latte di cocco ed ai profumi delle spezie, per un tempeh che rimanda a Paesi lontani. Per volare lontano con la fantasia…

Ingredienti

  • Tempeh - 1000 g
  • Latte di cocco - 800 ml
  • Zucchine - 4 quantità
  • Cipollotti - 4 quantità
  • Carote - 4 quantità
  • Pomodori ciliegini - 20 quantità
  • Zenzero fresco - 80 g
  • Zenzero - 4 cucchiaino/i
  • Alloro - 4 foglia/e
  • Rosmarino - 4 rametto/i
  • Chiodi di garofano - 4 quantità
  • Cannella - pizzico
  • Salvia - 8 foglia/e
  • Salsa di soia (Tamari) - 4 cucchiaio/i
  • Semi di sesamo - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Tagliate il tempeh a pezzi regolari, la zucchina e la carota a cubetti di uguali dimensioni. Tagliate il cipollotto a fettine e i pomodori in due. Grattugiate lo zenzero dopo averlo sbucciato.

Passo2

Mescolate il latte di cocco con il tamari, lo zenzero in polvere e quello grattugiato. Prendete una terrina di ceramica e mettetevi dentro il tempeh con le verdure, gli aromi le spezie ed il latte di cocco. Coprite e fate riposare in frigorifero a lungo ( se avete tempo mezza giornata altrimenti almeno un ora ).

Passo3

Scolate tempeh e verdure dal latte di cocco ma tenetelo da parte. Posizionate la preparazione in una pirofila da forno possibilmente in vetro o coccio e fate cuocere in forno ventilato a 180 °C (350 °F) per 20 minuti circa bagnando di tanto in tanto col latte di cocco che avete conservato ogni qualvolta vedrete che la preparazione si sta asciugando troppo.

Passo4

Togliete dal forno, eliminate gli aromi e le spezie ed impiattate in una ciotola mettendo il tempeh ai lati ed al centro le verdure. Spolverate con i due tipi di sesamo ed irrorate con il latte di cocco avanzato ( se avete ospiti o vi piace più asciutto potete mettere il latte di cocco avanzato in una ciotolina a parte ). Gustate tiepido accompagnando con dei papad al naturale scaldati in padella antiaderente fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie. Gustate con del tè aromatizzato alla menta.

Mi chiamo Valentina e ho deciso..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    1240 KCal
  • Proteine

    67,52 g
  • Grassi

    81,82 g
  • Carboidrati

    65,17 g
  • Fibre

    10,18 g