Tempeh con salsa di cocco al curry

2019-02-26
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Il sapore deciso del tempeh marinato verrà stemperato dalla dolcezza di una semplicissima salsina al cocco. Io adoro la cipolla che non manca quasi mai nelle mie ricette, ma se non gradite, potrete sostituirla con qualche altra verdura, ad esempio delle carote, dei broccoli o se siete in estate, delle zucchine.

Ingredienti

  • Tempeh - 250 g
  • Cipolle - 1 quantità
  • Latte di cocco - 200 ml
  • Limone - 1 ½
  • Curry - 1 cucchiaino/i
  • Salsa di soia (Shoyu) - 3 cucchiaio/i
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.

Indicazioni

Passo1

Tagliare il tempeh a bastoncini e metterli in un recipiente basso e largo.

Passo2

Preparare la marinatura mescolando bene la salsa di soia con il limone spremuto e versarlo sui bastoncini di tempeh. Lasciare marinare il tempeh per almeno mezza oretta.

Passo3

Pulire la cipolla, tagliarla a fettine sottili e soffriggerla a fiamma media per qualche minuto.

Passo4

Aggiungere il tempeh e rosolare assieme alla cipolla per circa 5 minuti.

Passo5

Miscelare il latte di cocco e il curry con la marinatura (aggiustare se necessario il sapore aggiungendo salsa di soia o curry) e mescolare in cottura.

Passo6

Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti o fino a che il latte non si sarà addensato. Servire caldo.

Nel 2002 ho iniziato a seguire,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    284 KCal
  • Proteine

    15,7 g
  • Grassi

    20,12 g
  • Carboidrati

    11,53 g
  • Fibre

    6,87 g