Terrina di tofu affumicato per tramezzini

2019-08-06
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  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione : 30m

Con questa deliziosa crema, un buon pane integrale di farro ai semi di girasole e dei germogli di crescione, ho preparato dei tramezzini sani ed energetici perfetti per affrontare la calura estiva.

Ingredienti

  • Tofu affumicato - 250 g
  • Capperi - 5 quantità
  • Pomodori secchi - 3 quantità
  • Semi di girasole - 1 cucchiaio/i
  • Timo - 1 rametto/i
  • Limone bio - 1 quantità
  • Pepe - q.b.
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.

Indicazioni

Passo1

Mettete a bagno in acqua fresca i germogli di girasole per circa due ore, quindi scolateli. Fate cuocere il tofu affumicato in acqua bollente per cinque minuti, scolatelo e fatelo raffreddare.

Passo2

In un blender o frullatore inserite il tofu affumicato assieme ai pomodori scolati dall' olio e tamponati con carta assorbente, i semi di girasole, i capperi dissalati con cura sotto l' acqua corrente e le foglioline di timo limone.

Passo3

Iniziate a tritare ed aggiungete anche buccia e succo di limone ( poco alla volta fino ad ottenere il grado di acidità desiderato ), e l' olio evo a filo frullando fino ad ottenere una crema liscia e compatta. Se volete diminuire l' apporto calorico, potete usare acqua e olio in proporzione variabile. Più acqua sostituirete all' olio, più otterrete una crema light. Completate con una bella macinata di pepe.

Passo4

Trasferite il composto ottenuto in uno stampo oliato a vostra scelta ( io ho usato una formina da burro in legno ), livellando perfettamente con una spatola. Coprite con carta forno bagnata ben strizzata e riponete in frigorifero per qualche ora per compattare bene la terrina.

Passo5

Togliete la carta forno e rovesciate su un piatto da portata. Tagliate a mano o con un coppapasta il pane nella forma che preferite, spalmatelo con una generosa dose di crema e completate con i germogli ben lavati. Coprite con un' altra fettina di pane, aggiungete altra crema e germogli. Fissate con uno stecchino e servite.

Mi chiamo Valentina e ho deciso..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    92 KCal
  • Proteine

    8,74 g
  • Grassi

    4,99 g
  • Carboidrati

    3,34 g
  • Fibre

    8,29 g