Torta di frutta con panna e cioccolato

Passo1

Partiamo dalla base: tritate i digestive fino a renderli quasi una polvere. In un padellino fate sciogliere il burro e versatelo, dopo averlo fatto intiepidire, nella ciotola dove avrete messo i digestive.

Passo2

Aggiungete una manciata di gocce di cioccolato e amalgamate tutto insieme aiutandovi con un cucchiaio di legno fino a che non risulterà un impasto omogeneo.

Passo3

Stendete l’impasto di biscotti nella tortiera e premete bene con le dita per renderlo compatto e uniforme. Modellate con le dita in modo tale da formare un bordo di circa 1 cm. Tenete in frigorifero fino al momento del taglio.

Passo4

Nel frattempo preparate la farcitura di cioccolato e panna. Mettete il cacao in un padellino e aggiungete il latte (250 ml circa) e lo zucchero. Mescolate bene il tutto e fate andare a fuoco moderato fino a che non otterrete una consistenza cremosa ma non troppo liquida.

Passo5

Lasciate che si intiepidisca e nel frattempo montate la panna di soia. Una volta che sarà montata, aggiungete la vanillina e mescolate.

Passo6

Preparate ora la gelatina: mettete in un pentolino l’acqua, lo zucchero, qualche goccia di limone e la maizena. Portate a ebollizione e fatela sobbollire quindi per qualche minuto. Lasciatela poi intiepidire.

Passo7

Iniziamo ora la farcitura della nostra torta di frutta senza cottura: versate il cioccolato sulla base di biscotti e lasciate riposare una ventina di minuti in frigorifero per far si che prenda la giusta consistenza.

Passo8

Dopodiché, fate un generoso strato di panna, sul quale andremo delicatamente a mettere la frutta: io ho utilizzato fragole e banana, ovviamente potete usare la frutta che più preferite.

Passo9

Una volta terminata la decorazione con la frutta, stendete la gelatina preparata in precedenza aiutandovi con un pennello da cucina. Ecco qua la vostra torta di frutta senza cottura: fresca, morbidissima e molto golosa!