Tortine alla rapa rossa

2019-12-01
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  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione : 30m

Giornata senza colori. Tutto fuori è grigio. Ci vuole carica e colore. Ho preparato queste semplici tortine da mangiare a merenda o colazione. La ricetta l’ho trovata sulla rivista della coop, l’ho veganizzata ed aggiunto del mio. Oggi mi sono riascoltata un vecchio album dei rage against the machine, perché ho bisogno di energia. A fine post vi metto il video di bulls on parade, una delle mie preferite.

Ingredienti

  • Farina tipo 2 - 125 g
  • Farina di castagne - 25 g
  • Rape - 150 g
  • Zucchero di canna - 125 g
  • Amido di mais - 1 cucchiaio/i
  • Zenzero fresco - q.b.
  • Cremor tartaro - 1 bustina/e
  • Bicarbonato - 1 cucchiaino/i
  • Aceto di mele - 1 cucchiaino/i
  • Olio di cocco - 3 cucchiaio/i
  • Fave - 1 quantità
  • Farina di cocco - q.b.

Indicazioni

Passo1

Sbucciate le rape rosse con il pelapatate, quindi cuocetela in acqua bollente fino a quando diventa morbida e fate raffreddare, quindi frullatela col frullatore ad immersione con l'olio di cocco ed il succo di zenzero ( io ho usato l'estrattore ).

Passo2

Setacciate le due farine, unite lo zucchero ed iniziate a mescolare. Aggiungete sempre mescolando la fecola di patate, il composto di rape rosse e la fava tonka grattugiata. Mescolate a lungo, quindi unite il cremortartaro, il bicarbonato preventivamente ridotto a polvere finissima ( tipo zucchero a velo per intenderci ) e l'aceto di mele. L'impasto dovrà essere molle ed appiccicoso, in caso fosse duro, aggiungete del liquido ( io ho usato del succo di rapa rossa che ho passato nell'estrattore ). In alternativa potete aggiungere dell'acqua.

Passo3

Riempite dei pirottini da muffin senza riempirli fino all'orlo e fate cuocere in forno statico già caldo a 180 °C (350 °F) per 20 minuti circa ( fate sempre la prova stecchino ). Lasciateli raffreddare, togliete la carta intorno, legateli con della raffia o spago da cucina, cospargeteli con della farina di cocco e servite.

Mi chiamo Valentina e ho deciso..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    208 KCal
  • Proteine

    3,06 g
  • Grassi

    4,34 g
  • Carboidrati

    40,33 g
  • Fibre

    2,29 g