Triangoli di riso integrale e lenticchie gluten free

2019-09-13
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 50m

La geometria non è mai stata la mia passione ma se a scuola me l’avessero insegnata così sarebbe stata tutta un’altra storia! Questi triangoli gluten free sono preparati con riso integrale, lenticchie rosse e verdure e sono davvero ottimi! Carboidrati a lento assorbimento, proteine nobili, enzimi e vitamine… Non manca niente ci troviamo davanti a un piatto completo, sano e nutriente. Ideale per un pranzo leggero pratico anche da portare al lavoro. Ancora meglio se abbinato ad un’insalata fresca e qualche seme oleoso inoltre sono ottimi anche il giorno dopo. Ecco cosa serve nel dettaglio per prepararli..
Preparate la ricetta in 2 step; cuocete il riso e le lenticchie al mattino o all’ora di pranzo, lasciategli tutto il tempo di raffreddarsi e rassodarsi e poi modellate le vostre crocchette e cuocetele magari per la cena. In questo modo il procedimento vi risulterà molto più veloce.

Ingredienti

  • Riso integrale - 200 g
  • Lenticchie rosse decorticate - 100 g
  • Acqua - 700 ml
  • Carote - 100 g
  • Patate - 100 g
  • Cipolle - 100 g
  • Sedano - 20 g
  • Salsa di soia (Shoyu) - 2 cucchiaio/i
  • Olio extra vergine di oliva - 3 cucchiaio/i
  • Curry - 1 cucchiaino/i
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lava il riso e le lenticchie in un colino e mettili in pentola a pressione insieme alle carote tritate, le patate, le cipolle, il sedano, l'acqua e una presa di sale. Fai cuocere dal momento del soffio per 25 minuti a fuoco basso.

Passo2

Aggiungi la salsa di soia, l'olio, il curry, il pepe, mescola il tutto e fai raffreddare. Se vuoi puoi aggiungere all'impasto un po' di pane grattugiato integrale io ho preferito non farlo, la mia è una ricetta gluten free in alternativa potete aggiungere un po' di farina di mais fioretto che non contiene glutine.

Passo3

Metti sul fuoco una padella antiaderente e con l'aiuto di un tagliapasta di piccole dimensioni forma le crocchette pressandole un po'.

Passo4

Falle cuocere a fuoco medio senza muoverle per 10 minuti circa poi con molta delicatezza girale con l'aiuto di una spatola e un cucchiaio. Attendi che la superficie diventi bella dorata.

Passo5

Spegni il fuoco e attendi 5 minuti prima di trasferirle in un piatto da portata. Io le ho servite insieme a salsa di soia e peperoncino molto piccante... Gustose e sane!

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    365 KCal
  • Proteine

    11,37 g
  • Grassi

    7,74 g
  • Carboidrati

    60,32 g
  • Fibre

    3,4 g