Vellutata di broccoli

2018-02-27
vellutata_broccoli_1
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

La vellutata di broccoli è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per scaldarsi durante l’inverno. Il sapore del broccolo viene smorzato dal sapore della patata, rendendo questo piatto davvero irresistibile.
Consigli dello chef: Per rendere la vellutata ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.

Ingredienti

  • Broccoli - 400 g
  • Patate - 400 g
  • Brodo vegetale - 800 ml
  • Sedano - 1 quantità
  • Olio extra vergine di oliva - 30 g
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

Mondare i broccoli, dividerli in cimette, pelare le patate e tagliarle a dadini.

Passo3

In un tegame capiente, rosolare il sedano tagliato a pezzetti, per 10 minuti.

Passo4

Aggiungere le patate, i broccoli e cuocere per qualche minuto. Aggiungere il brodo vegetale, regolare di sale, pepe e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

Passo5

Rimuovere il tegame dal fuoco e frullare con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema della consistenza voluta.

Passo6

Guarnite con dei crostini e dei broccoli e servire la vellutata ancora calda.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    423 KCal
  • Proteine

    9 g
  • Grassi

    30,97 g
  • Carboidrati

    29 g
  • Fibre

    7 g