Vellutata di carote

2015-11-03
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

Un piatto semplicissimo e molto economico.
Consigli dello chef: E’ un ottimo metodo per convincere anche i più piccini a mangiare le verdure.

Ingredienti

  • Carote - 600 g
  • Patate - 100 g
  • Cipolle - 80 g
  • Dado vegetale - 4 n.
  • Farina - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe nero - q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva - 4 cucchiaio/i
  • Pancarré - 4

Indicazioni

Passo1

In una padella antiaderente mettere l'olio di oliva e la cipolla tagliata a cubetti. Lasciate soffriggere fino a doratura.

Passo2

Lavate e pelate le carote e la patata, tagliatele a tronchetti ed aggiungetele nella pentola

Passo3

Coprite il tutto con acqua a filo, aggiungete il dado vegetale, salate quanto basta e lasciate lessare per 30 minuti

Passo4

Quando le verdure saranno morbide, togliete la pentola dal fuoco lasciate riposare qualche minuto e con il minipimer frullate il tutto

Passo5

Aggiungete la farina quanto basta per rendere la vellutata cremosa e rimettete sul fuoco per cuocere.

Passo6

Tostate il pancarrè e tagliate ogni fetta in quadratini.

Passo7

Servite la vellutata con una spolverata di pepe nero e con i crostini di pancarrè a contorno

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    233 KCal
  • Proteine

    4.72 g
  • Grassi

    8.5 g
  • Carboidrati

    36.06 g
  • Fibre

    6.53 g