Vellutata di porri e patate

2018-10-23
vellutata_porri_patate_1
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

La vellutata di porri e patate è un primo piatto genuino e dal sapore delicato e irresistibile. Da provare almeno una volta nel periodo invernale! Il porro è un ortaggio ricco di sali minerali, vitamina C e fibre e possiede molte delle qualità nutrizionali dell’aglio e della cipolla.
Consigli dello chef: Per rendere la vellutata ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.

Ingredienti

  • Porri - 2 quantità
  • Patate - 400 g
  • Brodo vegetale - 600 ml
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.
  • Prezzemolo fresco - 1 cucchiaino/i

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

Mondare e lavare i porri, tagliarli a rondelle. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Passo3

In una padella, scaldare l'olio, aggiungere i porri e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.

Passo4

Aggiungere le patate, condire con sale, pepe e coprire tutto con il brodo. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.

Passo5

A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una vellutata omogenea e cremosa.

Passo6

Condire con il prezzemolo tritato, accompagnare con dei crostini e servire calda.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    132 KCal
  • Proteine

    6,02 g
  • Grassi

    1 g
  • Carboidrati

    25,75 g
  • Fibre

    5,78 g