Verdure al curry
2016-05-28- Portata:Contorni
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Le verdure al curry sono una ricetta molto speziata, perfetta come contorno per accompagnare secondi piatti o primi a base di riso.
Consigli dello chef: Per questa ricetta ho usato peperoni e melanzane ma potete personalizzarli a vostro piacimento utilizzando qualsiasi verdura di stagione.
Ingredienti
- Melanzane - 4 n.
- Peperoni corno - 12 n.
- Scalogni - 4 n.
- Curry - 4 cucchiaio/i
- Salsa di soia (Shoyu) - q.b.
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
Indicazioni
Passo1
Scaldare in una padella antiaderente l'olio evo, lo scalogno tagliato a rondelle e i peperoni corno tagliati a cubetti per 5 minuti.
Passo2
Aggiungere la melanzana, il curry e cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa.
Passo3
Aggiustare il sapore con la salsa di soia e un pochino di acqua e... buon appetito!
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
97 KCal -
Proteine
7.66 g -
Grassi
0.02 g -
Carboidrati
17.22 g -
Fibre
10.58 g