Verdure al curry

2016-05-28
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Le verdure al curry sono una ricetta molto speziata, perfetta come contorno per accompagnare secondi piatti o primi a base di riso.
Consigli dello chef: Per questa ricetta ho usato peperoni e melanzane ma potete personalizzarli a vostro piacimento utilizzando qualsiasi verdura di stagione.

Ingredienti

  • Melanzane - 4 n.
  • Peperoni corno - 12 n.
  • Scalogni - 4 n.
  • Curry - 4 cucchiaio/i
  • Salsa di soia (Shoyu) - q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.

Indicazioni

Passo1

Scaldare in una padella antiaderente l'olio evo, lo scalogno tagliato a rondelle e i peperoni corno tagliati a cubetti per 5 minuti.

Passo2

Aggiungere la melanzana, il curry e cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa.

Passo3

Aggiustare il sapore con la salsa di soia e un pochino di acqua e... buon appetito!

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    97 KCal
  • Proteine

    7.66 g
  • Grassi

    0.02 g
  • Carboidrati

    17.22 g
  • Fibre

    10.58 g