Fettuccine al pesto
2016-11-15- Portata:Primi Piatti, Ricette Tipiche
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
Le fettuccine e le tagliatelle sono un piatto tipico del centro Italia. Il loro nome deriva dal verbo tagliare, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola dopo averla arrotolata. Le fettuccine al pesto sono un piatto leggero, gustoso e saporito!
Ingredienti
- Pesto Genovese Vegano (vedi ricetta base) - 1 n.
- Acqua - 240 ml
- Farina "00" - 240 g
- Farina Tipo 2 - 240 g
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
- Sale - q.b.
- Parmigiano Vegano (vedi ricetta base) - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparate il pesto alla genovese veagano secondo la ricetta base.
Passo2
In un contenitore capiente, mescolate insieme la farina 00, farina di tipo 2, la curcuma e il sale. Versate l'acqua poco per volta in modo da evitare grumi e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Coprite con un panno e lasciate riposare in frigo.
Passo3
Stendete l'impasto con il mattarello e formate una sfoglia dello spessore di 2 millimetri. Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliatela matenendo uno spessore di circa 6 millimetri.
Passo4
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella a fuoco basso con il pesto per qualche minuto.
Passo5
Spolvertate con il parmigiano vegano e Bon Appétit!
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
421 KCal -
Proteine
15,55 g -
Grassi
2,93 g -
Carboidrati
85,92 g -
Fibre
4,81 g