Fettuccine al pesto

2016-11-15
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 50m

Le fettuccine e le tagliatelle sono un piatto tipico del centro Italia. Il loro nome deriva dal verbo tagliare, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola dopo averla arrotolata. Le fettuccine al pesto sono un piatto leggero, gustoso e saporito!

Ingredienti

  • Pesto Genovese Vegano (vedi ricetta base) - 1 n.
  • Acqua - 240 ml
  • Farina "00" - 240 g
  • Farina Tipo 2 - 240 g
  • Curcuma - 1 cucchiaio/i
  • Sale - q.b.
  • Parmigiano Vegano (vedi ricetta base) - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparate il pesto alla genovese veagano secondo la ricetta base.

Passo2

In un contenitore capiente, mescolate insieme la farina 00, farina di tipo 2, la curcuma e il sale. Versate l'acqua poco per volta in modo da evitare grumi e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Coprite con un panno e lasciate riposare in frigo.

Passo3

Stendete l'impasto con il mattarello e formate una sfoglia dello spessore di 2 millimetri. Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliatela matenendo uno spessore di circa 6 millimetri.

Passo4

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella a fuoco basso con il pesto per qualche minuto.

Passo5

Spolvertate con il parmigiano vegano e Bon Appétit!

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    421 KCal
  • Proteine

    15,55 g
  • Grassi

    2,93 g
  • Carboidrati

    85,92 g
  • Fibre

    4,81 g