Gnocchi di patate
2016-03-07- Portata:Ingrediente di Base
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
Questa è la ricetta base per preparare i classici gnocchi di patate.
Consiglio dello chef: Il mio consiglio è di usare patate rosse probabilmente le più adatte per questo tipo di piatto. Inoltre se volete dare un tocco di colore agli gnocchi aggiungete un pizzico di curcuma.
Ingredienti
- Patate rosse - 1000 g
- Farina 00 - 300 g
- Uova - 1 n.
- Noce moscata - pizzico
Indicazioni
Passo1
Lessate le patate in abbondante acqua salata. Solitamente le patate sono pronte 30 minuti dopo la bollitura dell'acqua.
Passo2
Mettete la farina sulla spianatoia e create la classica forma a fontana.
Passo3
Pelate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate sopra la farina.
Passo4
Aggiungete le uova sbattute con un pizzico di noce moscata.
Passo5
Impastate il tutto fino ad amalgamare bene l'impasto.
Passo6
Formate dei rotolini con l'impasto, tagliate dei tocchetti di 1 cm circa e passateli sui rebbi della forchetta per creare la classica forma rigata degli gnocchi.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
489 KCal -
Proteine
16.85 g -
Grassi
5.87 g -
Carboidrati
98.97 g -
Fibre
7.25 g