Gnocchi di patate

2016-03-07
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 50m

Questa è la ricetta base per preparare i classici gnocchi di patate.
Consiglio dello chef: Il mio consiglio è di usare patate rosse probabilmente le più adatte per questo tipo di piatto. Inoltre se volete dare un tocco di colore agli gnocchi aggiungete un pizzico di curcuma.

Ingredienti

  • Patate rosse - 1000 g
  • Farina 00 - 300 g
  • Uova - 1 n.
  • Noce moscata - pizzico

Indicazioni

Passo1

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Solitamente le patate sono pronte 30 minuti dopo la bollitura dell'acqua.

Passo2

Mettete la farina sulla spianatoia e create la classica forma a fontana.

Passo3

Pelate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate sopra la farina.

Passo4

Aggiungete le uova sbattute con un pizzico di noce moscata.

Passo5

Impastate il tutto fino ad amalgamare bene l'impasto.

Passo6

Formate dei rotolini con l'impasto, tagliate dei tocchetti di 1 cm circa e passateli sui rebbi della forchetta per creare la classica forma rigata degli gnocchi.

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    489 KCal
  • Proteine

    16.85 g
  • Grassi

    5.87 g
  • Carboidrati

    98.97 g
  • Fibre

    7.25 g