Barchette di zucchine
2015-07-23- Portata:Contorni
- Difficoltà:Facile
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 20m
Un contorno semplice e gustoso buono per ogni stagione.
Commento Nutrizionale: Le zucchine contengono grandi fonti di potassio, vitamina A, vitamina C.
Ingredienti
- Zucchine - 8 n.
- Cipolle - 4 n.
- Aglio - 4 spicchio/i
- Lattuga - q.b.
- Prezzemolo - q.b.
- Sale - q.b.
- Pomodori - 4 n.
- Peperoni - 40 g
- Scalogni - 40 g
- Capperi - 4 cucchiaio/i
- Basilico - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Portate a ebollizione una pentola con l'acqua salata. Lavate le zucchine, tagliate le estremità, fatele cuocere per otto minuti nell'acqua bollente. Tagliatele in due e togliete i semi con un cucchiaino.
Passo2
Pelate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente e mescolateli. Distribuite il trito nelle barchette e coprite con un foglio di alluminio lasciando marinare in frigo almeno quattro ore.
Passo3
Sbollentate i pomodori e tagliateli in quattro, togliete i semi e sgocciolateli e tritatene la polpa. Togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi al peperone e tagliatelo a pezzi piccoli. Mondate lo scalogno e tritatelo. Tritate i capperi. Mettete il pomodoro, il peperone, lo scalogno, i capperi, il prezzemolo e il basilico in una ciotola aggiustate di sale e pepe e mescolate.
Passo4
Lavate e asciugate il prezzemolo. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele bene, poi disponetele in un grande piatto. Togliete le zucchine dal frigo, privatele del trito di aglio e cipolla con un cucchiaino e sgocciolatele. Disponetele sulle foglie di lattuga e riempitele con la farcia. Decorate con il prezzemolo e servite.
Valutazione media
(0 / 5)
0 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
116 KCal -
Proteine
8.8 g -
Grassi
0.39 g -
Carboidrati
19.99 g -
Fibre
3.49 g