Carbonara vegetariana
2015-06-30- Portata:Primi Piatti, Ricette Tipiche
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Questo piatto tipico della cucina italiana può essere riproposta in versione vegetariana.
Ingredienti
- Spaghetti - 400 g
- Zucchine - 4 n.
- Tuorli d'uova - 4 n.
- Pecorino - 4 cucchiaio/i
- Parmigiano Reggiano - 4 cucchiaio/i
- Panna - 4 cucchiaio/i
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Basilico fresco - q.b.
Indicazioni
Passo1
In una padella antiaderente, mettete l'olio di oliva, l'aglio tritato privato della sua anima, il basilico tritato e le zucchine tagliate a dadini. Aggiustate di sale e lasciate cuocere fino a che le zucchine si saranno indorate.
Passo2
Portare una pentola di acqua salata a ebollizione. Aggiungere gli spaghetti e cuocere al dente, circa 8 minuti.
Passo3
In una terrina unite le uova, il parmigiano, il pecorino la panna e il pepe.
Passo4
Scolate la pasta e mettetela nella padella del soffritto facendola saltare per qualche minuto lasciate raffreddare per qualche minuto e aggiungete l'impasto di uova e formaggio.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
508 KCal -
Proteine
24.85 g -
Grassi
11.21 g -
Carboidrati
75.36 g -
Fibre
0 g